Καρότο

Το καρότο ή καρώτο είναι φυτό μονοετές ή διετές και ανήκει στο γένος Δαύκος (Daucus) της οικογένειας των Σελινοειδών. Προέρχεται από το Αφγανιστάν και τις γύρω περιοχές, ενώ ήταν γνωστό φαρμακευτικό φυτό στην Αρχαία Ελλάδα με το όνομα Σταφλίνος. Στην Ευρώπη η καλλιέργεια του ξεκίνησε το 13ο αιώνα και ήταν χρώματος μοβ, εξαιτίας κάποιων χρωστικών που περιείχε.

Οι ρίζες απο τις καλλιέργιες των καρότων είναι πλούσιες σε β-καροτίνη, που μετατρέπετε σε βιταμίνη-Α στο συκώτι. Όταν χρησιμοποιήτε τακτικά στην διατροφή βελτιώνει την όραση και την υγεία του δερματος, επείσης έχει αντικαρκινηκές δράσεις. Μια υπέροχο καθαριστικό φάρμακο, ενισχύει το συκώτι και διεγύρει την ροή των ούρων και την αφέρεση των αποβλήτων των νεφρών. Η ρίζα είναι διουριτική και οφθαλμική. Ο χυμός απο οργανικά καρότα είναι ενα υπέροχο ποτό και ένα πολύτιμο ανιοξυδοτικό. Η ομή ρίζα, αλεσμένη η τριμμένη, είναι μια ασφαλής θεραπεία για τον νηματοσκώλικα (σκολικοειδή;) ειδικά στα παιδιά. Οι σπόροι είναι χρήσιμοι στην θεραπία των ασθενιών των νευρών, στην υδρωπικία και στην αποκατάσταση του πεπτικού συστήματος. Διεγείρουν την εμμηνόρροια και έχουν χρησιμοποιηθεί στην λαική ιατρική σαν θεραπεία για τους πονοκεφάλους απο την οινοποσία (hangovers)

Θρεπτική αξία (ανα 100γρ ακατέργαστου, καρότου)

Ενέργεια - 173KJ

Υδατάνθρακες – 9g

Σάκχαρα – 5mg

Φυτικές ίνες – 3g

Λίποι – 0,2g

Πρωτεΐνες – 1g

Βιταμίνη Α – 835 μg

Βήτα Καροτίνη – 8285μg

Λουτείνη και Ζεαξανθίνη – 256μg

Ασβέστιο – 33mg

Σίδηρος – 0,66mg

Μαγνήσιο – 18mg

Φωσφόρο – 35mg

Κάλιο – 240mg

Νάτριο – 2.4mg

Βιταμίνη C – 7mg

Θειαμίνη (βιταμίνη Β1) – 0,04mg

Ριβοφλαβίνη (Βιταμίνη Β2) – 0,05mg

Νιασίνη (βιταμίνη Β3) – 1.2mg

Βιταμίνη Β6 – 0,1mg

Φολικά (Βιταμίνη Β9) –19μg

Καλλιέργεια

Εποχη σπορας: Μαρτιο-Αυγουστο Εποχή μεταφύτευσης: Απρίλιο-Αυγουστο Αποστάσεις: 1-2 εκατοστά βάθος (Χωριστές διαφορετικές ποικιλίες τουλάχιστον 800 μέτρα για να εξασφαλίσετε αγνότητα) Βάθος φύτευσης: 1-2 εκατοστά Μεταφύτεση: Περίπου 7-15 μερες μετα την φύτευση Ημέρες βλάστησης: 7-15 μερες

Για να σπείρετε τα καρότα έχετε δύο επιλογές.Αφού προετοιμάσετε το έδαφος, μπορείτε να ρίξετε χύμα τους σπόρους στο μέρος που θα τα καλλιεργήσετε. Στη συνέχεια, σκεπάστε τους ελαφρά με χώμα. Αυτό μπορείτε να το κάνετε χρησιμοποιώντας μία τσουγκράνα. Καθώς "ισιώνετε" το χώμα, οι σπόροι του καρότου θα θαφτούν. Να φυτεύσετε τους σπόρους καρότου οργανωμένα σε σειρές. Η απόσταση των σειρών θα πρέπει να είναι περίπου 20 εκατοστά. Το βάθος σποράς θα πρέπει να είναι 1,5 με 2 εκατ. Η απόσταση των σπόρων μεταξύ τους θα πρέπει να είναι 1 με 2 εκατοστά. Όταν τα καρότα αρχίσουν να εμφανίζονται μετά από 1 με 2 εβδομάδες, θα έχετε την ευκαιρία να τα αραιώσετε ώστε να μείνει ένα φυτό ανά 4 με 10 εκατοστά. Φροντίστε να βλέπει ο ήλιος το μέρος που θα σπείρετε τα καρότα. Όταν τα φυτά φτάσουν να έχουν ύψος περίπου 5 εκατοστά, θα πρέπει να τα αραιώσετε. Αφαιρέστε φυτά ώστε όσα μείνουν να απέχουν 4 με 10 εκατοστά. Η αραίωση είναι σημαντική ώστε τα καρότα να έχουν χώρο να αναπτυχθούν.

Τα καρότα θέλουν καλό πότισμα. Το χώμα όμως θα πρέπει να αποστραγγίζει το νερό και να μη λιμνάζει. Μπορούν να αναπτυχθούν σχεδόν παντού (ακόμη και σε γλάστρα). Προτιμούν όμως το χώμα να είναι μαλακό, καλά αποστραγγιζόμενο και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Τα περισσότερα προβλήματα που μπορείτε να συναντήσετε με τα καρότα οφείλονται με τις συνθήκες της καλλιέργειας: νερό που λιμνάζει, φτωχό σε θρεπτικά συστατικά χώμα και εμπόδια στο έδαφος που εμποδίζουν την ανάπτυξη του καρότου, όπως σκληρό έδαφος ακόμη και πέτρες. Φροντίστε το χώμα να είναι μαλακό σε βάθος 15 με 20 εκατοστά. Για το σκοπό αυτό χρειάζεται καλό σκάψιμο και εμπλουτισμός του χώματος με κομπόστ ή κοπριά.

Μπορείτε να βγάλετε τα καρότα σε όποιο μέγεθος και αν είναι. Μάλιστα όσο πιο μικρά είναι, τόσο πιο τρυφερά είναι. Το πιο πιθανό βέβαια είναι να περιμένετε να μεγαλώσουν. Έχουν την καλύτερη γεύση όταν έχουν φωτεινό καροτί χρώμα. Μετά τη συγκομιδή μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο σε θερμοκρασίες λίγο πάνω από τους 0οC.

Για λίγους σπόρους, μαζέψτε με το χέρι κάθε μίσχο όταν έχει γίνει ξηρός και καφετής. Ο σπόρος μεγάλων ποσών μπορεί να συγκομιστεί με την κοπή της ολόκληρης ανθίζοντας κορυφής. Επιτρέψτε να ωριμάσετε σε δροσερή, ξηρά θέση για 2-3 εβδομάδες ακόμα. Καθαρά μικρά ποσά με το τρίψιμο μεταξύ των χεριών. Τα μεγαλύτερα ποσά μπορούν να κτυπηθούν από τους μίσχους. Ο σπόρος καρότων είναι φυσικά τριχωτός ή «γενειοφόρος».

Εχθροι και Ασθένειες

Οι εχθροί και ασχθένειες του καρότου είναι οι Αγρότιδες ή Καραφατμέ ή Κοφτοσκούληκα, Γρυλλοτάλπα ή Κρεμμυδοφάγος ή Κολοκυθοκόφτης ή Πρασάγγουρας, Κομβονηματώδεις, Μύγα Psila Rosae, Σιδηροσκούληκα

Πηγές


 * http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Daucus+carota+sativus


 * http://el.wikipedia.org/wiki/καρότο


 * http://en.wikipedia.org/wiki/Carrot